福鼎餅花工藝始于清乾隆年間，最早的福鼎餅花有剪紙的“百子花”和手繪的“拳頭花”，只有一個(gè)人物，重4兩(舊稱1斤16兩，4兩即今2.5兩)。之后逐步延展，半斤2個(gè)人物，12兩3個(gè)人物，1斤4個(gè)人物，最大的有2斤8個(gè)人物。在這基礎(chǔ)上形式又有創(chuàng)新，出現(xiàn)了八果式、八景式、美人式等，后又發(fā)展為木刻餅花，這是極大的革新，由少量的手繪餅花到大量印刷的木刻餅花，福鼎餅花真正進(jìn)入民間木刻繪畫行列，福鼎也成為福建三大民間木刻年畫產(chǎn)地之一。福建師大的吳啟瑤教授對(duì)福建三大民間木刻年畫產(chǎn)地作過這樣的結(jié)論：“漳州、泉州、福鼎民間木刻年畫，最具特色的是福鼎餅花。”全國(guó)著名民間木版年畫收藏家王樹村，也對(duì)福鼎餅花中的美人式餅花有著極高的評(píng)價(jià)：“這種畫美人與武打戲出于一紙，是福建福鼎年畫中別具一格的形式，為其它各地年畫罕見。”
過去民間藝人的作品大多不留名，今對(duì)這些作品的作者無從了解。清至民國(guó)福鼎餅花作坊有桐山文成堂、管陽李作坊等。每個(gè)作坊都有數(shù)十至數(shù)百餅花版，由于種種原因，大部分餅花版今已無存，到目前為止，能了解到的餅花版約有二十幾個(gè)。這些刻餅花版的藝人，往往是多面手，畫餅花、茶箱花、雨傘花、眠床畫、紙?jiān)?、泥塑、寫春?lián)、辦鐵枝等，福鼎餅花就是這些藝人集體創(chuàng)作的產(chǎn)物，是這些藝人智慧的結(jié)晶。福鼎餅花中傳遞的福鼎文化信息，如“美人式”人物的服飾就是當(dāng)年福鼎婦女的穿著。戲文內(nèi)容就是溪江(桐山溪)神臺(tái)演出的社戲，社戲每年演出一個(gè)月，為閩浙邊界演出時(shí)間最長(zhǎng)的社戲。福建戲劇研究所將福鼎餅花作為舊戲單，加以研究。
大約在2016年，組織了福鼎餅花技藝傳承班，并成立了餅花齋作坊?，F(xiàn)傳承班學(xué)員有歐陽長(zhǎng)鷹、陳華童、夏進(jìn)欽3人，學(xué)員都是福鼎能刻又能畫，并且對(duì)福鼎民間藝術(shù)有著濃厚興趣的人。我與他們共同學(xué)習(xí)民間版畫的藝術(shù)特點(diǎn)，在福鼎餅花原有的基礎(chǔ)上如何創(chuàng)新，并與福鼎茶餅相結(jié)合，制作茶餅花。內(nèi)容有畬族、太姥山、福鼎白茶等地方特色?，F(xiàn)已設(shè)計(jì)“和合二仙”“知足老人”“畬家兒童”等十多幅作品。
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